Olivenöl
Die Krönung der dalmatinischen Küche, also auch der Küche des Raums um Šibenik, ist das Olivenöl, das einen besonderen Platz in der kroatischen Gastronomie einnimmt. Es wird Gerichten wie ein edles Gewürz hinzugegeben, aber auch beim Braten und zur Verfeinerung von gekochtem Gemüse und Salaten verwendet.
Darüber hinaus findet man Olivenöl immer öfter als Zutat in Süßspeisen. Es ist sehr gesund und stellt das wünschenswerteste Fett in der menschlichen Ernährung dar. Ohne das Olivenöl ist die Küche dieses Raums einfach undenkbar.